268.

Kawa- suplement

Jak uzyskać kawę taką jak na zdjęciu bez inwestowania w drogi ekspres ciśnieniowy? Oto mój mini-przewodnik.
/uprzedzam nie jestem baristą, jestem wielbicielem-amatorem! Jeśli zajrzy tu jakiś profesjonalista to z chęcią przeczytam wszelkie uwagi i komentarze.

Zacznę od sprzętu, czyli "mini ekspresu ciśnieniowego" zwanego kafeterką, kawiarką. Ja mam dwie kafeterki, jedna większa (8x espresso) gdzie kawa wypływa do górnego pojemnika, druga mniejsza (2x espresso) gdzie kawa wypływa prosto do filiżanek. Bazując na własnym doświadczeniu polecam pierwszy rodzaj: po pierwsze taką kafeterkę łatwiej dostać (supermarkety, sklepy z artykułami gospodarstwa domowego, Internet), można zrobić za jej pomocą większą ilość kawy i co najważniejsze nie ma w niej problemu zatykania (w tej drugiej czasami kawa nalewa/przelewa się jedynie do jednej filiżanki). Kafeterki kosztują na allegro od 14zł do 279zł. Podobną dobra marką jest włoskie Bialetti, ale ja mam zwykłą z supermarketu i też nie narzekam.

Kafeterki składają się z trzech części: dolnego pojemnika na wodę, lejka do którego wsypuje się kawę i górnej części gdzie wypływa gotowy napój.

Zaczynamy od zmielenia kawy ziarnistej. Mielić należy tylko tyle ile zużyjemy, a ewentualny nadmiar zmielonej kawy przechowujemy w lodówce aby nie wywietrzała zbyt szybko. Jaki rodzaj? Tu niestety nie pomogę bo sama gubię się w tych wszystkich typach - mi osobiście najlepiej smakuje Lavazza Qualita Oro (100% arabiki).

Do dolnej części kafeterki nalewamy wodę - uwaga: tylko tyle aby zaznaczony na zdjęciu otwór znajdował się powyżej powierzchni wody.

Następnie umieszczamy lejek w pojemniku, wsypujemy do niego zmieloną kawę (podobno nie należy jej zbyt mocno uklepywać, ale wiadomo: im więcej kawy tym mocniejsze espresso).

Nakładamy górną część, mocno ją dokręcamy i stawiamy na kuchence.

Ok, woda w kafeterce powoli się gotuje, kawa będzie zaraz gotowa - można zabrać się za piankę. Potrzebny będzie taki oto kubeczek zwany przeze mnie ubijaczką oraz świeże, zimne mleko (najlepiej sprawdza mi się 2%). Ubijaczkę zakupiłam w sklepie ze sprzętem gospodarstwa domowego i kosztowała ok 60zł.

Energicznym ruchem ubijamy zimne mleko, jeśli jest świeżo otwarte - nie trzeba zbyt dużo czasu aby w kubeczku pojawiło się coś na kształt piany.

O, kawa już się robi! Lubię obserwować jak z rurek powoli wypływa ciemna ciecz. Zaciągam się cudownym aromatem, który w tym momencie jest chyba najintensywniejszy.

Kawa za moment będzie gotowa, na drugim palniku  stawiam jeszcze na moment kubek z mlekiem (10-15s), pianka wtedy ładnie sztywnieje, a mleko które jest pod nią robi się cieplejsze.

Do kubka najpierw przelewam powoli mleko (częściowo płynne, później pianka), a następnie dolewam espresso - po brzegu kubka aby jak najmniej ubrudzić piankę.

Na koniec nakładam wybrany szablon na kubek i posypuję czekoladą w proszku lub kakao. Szablony kupiłam kiedyś w Ikei, a kilka innych zdobyłam przy okazji, w jakiejś promocji (były doczepione do ciastek albo kawy).

Autor zdjęć: ja i moja siostra, miejsce: dom

To wszystko, kawa gotowa!